Waffeln mit Schokolade und Blaubeeren

Waffeln gibt es nur am CheatDay? Nicht bei uns! Denn wer die richtigen Zutaten verwendet und Dickmacher meidet, kann sich leckere Waffeln auch in einer figurfreundlichen Variante schmecken lassen.

Anstelle von herkömmlichen Mehlsorten, wie z.B. Weizen- oder Dinkelmehl, kann man für Waffeln beispielsweise Mandel- und Kokosmehl verwenden. Diese Mehlsorten sind nicht nur glutenfrei, sondern verleihen dem Gebäck eine besonders aromatische Note. Besonders begeistert sind wir außerdem von den Nährwerten: Kokos- und Mandelmehl ist besonders protein- und ballaststoffreich, enthält gleichzeitig allerdings wenig Fett und Kohlenhydrate. Der Grund: Für die Zubereitung wird den Nüssen zunächst schonend das Öl entzogen. Erst im Anschluss werden diese zu Mehl vermahlen. Wir zeigen, wie sich mit dieser Mehlmischung herrliche Belgische Waffeln zaubern lassen.

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Zutaten (für zwei Portionen):

  • 60 g BodyChange Protein Pancake Mischung
  • 2 Eier
  • 60 ml Wasser
  • 20 ml Kokosöl (flüssig)
  • 10 g Bitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
  • Frische Blaubeeren
  • Zimt und Vanille zum Würzen

Zubereitung:

  1. Eier verquirlen und mit der Backmischung verrühren. Nach und nach Wasser und Öl unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
  2. Waffeleisen mit Kokosöl bestreichen und aufheizen. Teig einfüllen und Waffeln goldbraun backen.
  3. Währenddessen Bitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen.
  4. Waffeln mit flüssiger Bitterschokolade und frischen Blaubeeren toppen. Nach Belieben mit Vanille und Zimt verfeiern. Warm servieren und genießen.

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Im BodyChange Shop gibt es übrigens eine Backmischung für Protein Pancakes, die ebenfalls für leckere Waffeln verwendet werden kann. Diese enthält ausschließlich natürliche Zutaten, wie Kokos- und Mandelmehl. Echte Vanille und Xylit, oder auch Birkenzucker, runden das Geschmackserlebnis ideal ab. So gelingen leckere Waffeln oder Pancakes ganz einfach im Handumdrehen!

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